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Mario Palma Herrera, de la segunda generación en el mercado Río Cuale, es quien, con su equipo de trabajo, participó en la presentación de los platillos que al interior de los mercados municipales de Puerto Vallarta se elaboran y ofrecen al público.
Palma Herrera nos platica su participación, y su apreciación del evento, realizado este sábado 14 de junio, en el patio central del mercado Emiliano Zapata.
Nos relata:
“El platillo que presentamos fue el “Vallarta de Mis Amores”. Fue un platillo muy emblemático del restaurante Marusso, que consta de un chile relleno de camarones y queso Oaxaca, de la región de aquí, de El Tuito. Todos los ingredientes son de aquí de la región. Aquí la gente le llama queso Asadero. Lleva una salsa a base de camarón, ajo y algunas especies”.
“La inspiración viene porque nosotros somos de Puebla, y para mí el chile poblano abraza, o acoge a Puerto Vallarta, que simbolizan los camarones, que es el puerto, la ciudad, como agradecimiento, guardado en nuestro corazón. Y bueno va bañado en salsa blanca, y va acompañado de una guarnición de arroz”.
“La verdad es que a todos les encantó, se me terminaron. Tuve muchas felicitaciones incluso de gente extranjera que había presentes. De hecho es un platillo que a la gente extranjera le encanta”.
“Estuvo bien el evento,fue muy atinado para promover los mercados. Estuvo bien, estuvo concurrido, hubo bailables, hubo un cantante”.
“Participaron dos chef: Uno era del restaurante Azul, y el otro del Restaurante Gaby’s”.
La iniciativa de la presentación de los platillos que se elaboran en los mercados municipales surgió de la administración municipal que encabeza el presidente municipal Luis Ernesto Munguía González, Estuvieron presentes la regidora Marcia Bañuelos Macías, el director de Mercados Daniel Alarcón, y la directora de Turismo, Alejandra Cornejo.
